Если вы любите маринованные огурцы, но не хотите покупать их в магазине, то этот пошаговый рецепт консервирования огурцов на зиму для вас! Сегодня мы расскажем, как легко и быстро приготовить вкусные маринованные огурцы в домашних условиях.
Ингредиенты
- Огурцы
- Соль
- Вода
- Лавровый лист
- Перец горошек
- Чеснок
- Перец горький
- Уксусная эссенция
- Листья хрена
- Листья чёрной смородины
- Листья вишни
- Зонтики укропа
Шаги
-
Подготовьте огурцы и закатки. Тщательно вымойте огурцы и замочите их на 3-4 часа. Рассчитайте количество огурцов на основе 2 килограмм на 3 литра.
-
Подготовьте ингредиенты. Нарежьте чеснок, хрен и листья черной смородины и вишни. Добавьте лавровый лист, горошковый перец, зонтики укропа и соль. Рассчитайте количество соли на основе 2 столовых ложек на 3 литра воды.
-
Подготовьте банки. Промойте их содой и стерилизуйте на пару в течение 10 минут. Ополосните листья хрена, смородины и вишни водой, обдайте их кипятком и слейте воду.
-
Распределите листья хрена по простерилизованным банкам. Добавьте по 2 листика смородины и вишни в каждую литровую банку. Один зонтик укропа на литр.
-
Уложите огурцы в банки, укладывая их как можно плотнее друг к другу.
-
Залейте банки кипятком, накройте чашками, чтобы огурцы не остывали, и оставьте на 10 минут. Затем слейте горячую воду в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, горошковый перец и доведите до кипения.
-
Повторно залейте банки водой, не доливая до конца. Если жидкости не хватит, можно долить понемногу в каждую емкость чистого кипятка. Накройте и дайте им настояться в течение 10 минут.
-
Подготовьте крышки к стерилизации. Они должны прокипеть в течение 10 минут.
-
Слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте соль и поставьте на огонь до закипания.
-
Приготовьте добавки для банок. Добавьте небольшой кусочек горького перца и 2 зубчика чеснока в каждую банку. Добавьте по 1 чайной ложке уксусной эссенции на литр
-
Заливаем огурцы рассолом под завязку и закручиваем крышки. При закручивании крышек нужно проверить, что они надежно закрыты и не пропускают жидкость. Если крышка пропускает жидкость, ее нужно подкрутить сильнее.
-
После того, как мы закончили консервирование огурцов, переворачиваем банки, накрываем их теплыми вещами и оставляем на 24 часа.
-
Через сутки маринованные огурцы готовы к употреблению.
Теперь, когда вы знаете, как консервировать огурцы на зиму, вы можете наслаждаться этим вкусным и полезным лакомством круглый год. Не забудьте следовать нашему пошаговому рецепту, и вы получите идеальные маринованные огурцы, которые дополнят любое блюдо.
